Empanadillas de boniato

El boniato es un producto que a mi particularmente me encanta, tiene un saborcillo dulzón que le hace estar buenísimo y además combina perfectamente tanto para platos salados como para platos dulces.
Hay gente que confunde el boniato con la batata ya que son de la misma familia (boniato, batata y patata), la batata es muy parecida al boniato pero en el color y la forma son diferentes, ésta es mas blanquecina que el boniato, en algunos casos suele ser incluso totalmente blanca, sobre todo si viene de zonas tropicales, el color de su piel es rojizo y su forma mas corta que la del boniato y el boniato como ya sabéis tiene forma alargada, su piel es de color marrón anaranjado y su interior de un color naranja intenso.

Bien, una vez aclarado esto nos vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES:

- 1 Kilo de boniatos (en el kilo suele entrar unos 2 boniatos si son gorditos)
- 1 Paquete de obleas para empanadillas de la cocinera (esta marca es muy buena )
- 6 cucharadas soperas de azúcar (añadir mas según vuestro gusto)
- Canela preferiblemente en polvo.

Hay que decir que algunos preferirán hacer la masa de empanadillas de forma casera pero me parece muy laborioso teniendo hoy en día productos estupendos en el mercado y de buena calidad. De todas formas, otro día pondré la receta para la masa de empanadillas casera :) 

PREPARACIÓN:

- En una cacerola con agua hirviendo ponemos los boniatos crudos con la piel incluida a calentar durante 35-40 minutos, que es el tiempo que tardan el ponerse blanditos.

- Una vez están blandos, los sacamos, escurrimos un poco, le quitamos la piel y los pasamos por la turmix hasta llegar a obtener una consistencia así:

- Una vez hayamos obtenido esta puré, volvemos a ponerlo en la cacerola (ya sin agua por supuesto) y le agregamos las cucharadas de azúcar y un poco de canela en polvo, lo dejamos que se caliente un poco y  removemos hasta que todo se haya mezclado bien.

- Ya tenemos el relleno listo y ahora nos faltan las empanadillas, normalmente se utilizan unos 2 paquetes de obleas, sobre todo si los boniatos son gruesos ya que un solo paquete trae 16 obleas y se puede quedar corto:

- Abriremos las obleas, se extienden bien y con una cuchara iremos cogiendo un poco de puré (normalmente con coger de puré el tamaño de la cuchara es suficiente) y una vez puesto soble la oblea la cerraremos con el tenedor:

- Así seguiremos rellenando sucesivamente todas las empanadillas.

- Finalmente pondremos una sartén con aceite bien caliente e iremos friendo nuestras empanadillas hasta que cojan colorcito. Cuando hayamos acabado de freír las colocamos sobre el recipiente que hayáis elegido y se espolvorea con azúcar y canela.

Y eso es todo, vais a ver que están super ricas.

 

Un saludo! ^^

Brazo gitano de chocolate

Este postre está muy rico y nos lo ha enseñado la tía de una amiga mía.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de galletas hojaldradas (importante que sean hojaldradas, las venden en cualquier supermercado)
- 4 tabletas de chocolate Nestle (valdría cualquier marca, hemos escogido Nestle por su delicioso sabor y que la textura del chocolate es fino)
- Media tarrina de mantequilla.
- 5 cucharadas soperas de azúcar.
- Brandy o coñac.
- 1 plato hondo lleno de leche (fría)
- 6 yemas de huevo (las claras las dejamos apartadas a un lado).



PREPARACIÓN:


-En un bol ponemos la mitad de una tarrina de mantequilla, agregamos las 6 yemas de huevos, las 5 cucharadas de azúcar y mezclamos con una varilla, bien a mano o a máquina con una turmix.

- Sacamos las galletas y las vamos mojando en la leche fría a la que previamente habremos añadido un chorrito de brandy o coñac (al gusto)

-Las galletas se mojan en la leche e iremos colocando una galleta y encima pondremos una cucharada de la pasta que hicimos antes con mantequilla, yemas y azúcar, esto hará que las galletas queden pegadas una encima de la otra.

- Iremos así colocando las galletas haciendo pequeñas "montañas". Normalmente en un plato llano nos cabrían 3 "montañitas "de galletas. Cuando no quepa mas en el plato, lo meteremos en el frigorífico para que se enfríen un poco.

- Para una fuente tipo mediana haríamos unos 4 platos de galletas, cuando los tengamos un ratito en la nevera, lo sacamos y empezamos a colocar de la siguiente forma:

- Hay que tener en cuenta que entre cada motoncito que vayamos a colocar hay que poner una cucharadita de la mezcla de mantequilla para que fijen las galletas.

- Pondremos una sartén con agua a calentar y dentro un cazo con las onzas de chocolate partidas para que se haga al baño maría, estaría unos 10 minutos máximo, hasta que veamos que el chocolate está completamente fundido.

Finalmente añadiremos el chocolate por encima de los dos montones de galletas y opcionalmente podríamos hacer un merengue con las claras que nos sobraron y añadir el merengue alrededor de nuestro brazo gitano.

Se introduce al frigorífico.

Nota: he aclarado que la leche para mojar las galletas debe estar fría ¿porqué? lo hemos hecho de las 2 formas, en leche fría y en leche tibia y después de haberlo hecho en leche tibia me he dado cuenta de que no queda bien, la galleta se deborona aun habiendo estado bastante tiempo en el frigorífico.

También os digo que no hay que insistir en poner el chocolate por todos los huecos, solo encima de las galletas y en los extremos si se puede, porque el que nos sobre chocolate y colocarlo por en medio de las 2 hileras de galletas supone que el enfriarse quede como una piedra y al intentar partirlo lo destrocemos todo u_u

Espero que haya gustado.

Un saludo! ^^