Brazo gitano de chocolate

Este postre está muy rico y nos lo ha enseñado la tía de una amiga mía.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de galletas hojaldradas (importante que sean hojaldradas, las venden en cualquier supermercado)
- 4 tabletas de chocolate Nestle (valdría cualquier marca, hemos escogido Nestle por su delicioso sabor y que la textura del chocolate es fino)
- Media tarrina de mantequilla.
- 5 cucharadas soperas de azúcar.
- Brandy o coñac.
- 1 plato hondo lleno de leche (fría)
- 6 yemas de huevo (las claras las dejamos apartadas a un lado).



PREPARACIÓN:


-En un bol ponemos la mitad de una tarrina de mantequilla, agregamos las 6 yemas de huevos, las 5 cucharadas de azúcar y mezclamos con una varilla, bien a mano o a máquina con una turmix.

- Sacamos las galletas y las vamos mojando en la leche fría a la que previamente habremos añadido un chorrito de brandy o coñac (al gusto)

-Las galletas se mojan en la leche e iremos colocando una galleta y encima pondremos una cucharada de la pasta que hicimos antes con mantequilla, yemas y azúcar, esto hará que las galletas queden pegadas una encima de la otra.

- Iremos así colocando las galletas haciendo pequeñas "montañas". Normalmente en un plato llano nos cabrían 3 "montañitas "de galletas. Cuando no quepa mas en el plato, lo meteremos en el frigorífico para que se enfríen un poco.

- Para una fuente tipo mediana haríamos unos 4 platos de galletas, cuando los tengamos un ratito en la nevera, lo sacamos y empezamos a colocar de la siguiente forma:

- Hay que tener en cuenta que entre cada motoncito que vayamos a colocar hay que poner una cucharadita de la mezcla de mantequilla para que fijen las galletas.

- Pondremos una sartén con agua a calentar y dentro un cazo con las onzas de chocolate partidas para que se haga al baño maría, estaría unos 10 minutos máximo, hasta que veamos que el chocolate está completamente fundido.

Finalmente añadiremos el chocolate por encima de los dos montones de galletas y opcionalmente podríamos hacer un merengue con las claras que nos sobraron y añadir el merengue alrededor de nuestro brazo gitano.

Se introduce al frigorífico.

Nota: he aclarado que la leche para mojar las galletas debe estar fría ¿porqué? lo hemos hecho de las 2 formas, en leche fría y en leche tibia y después de haberlo hecho en leche tibia me he dado cuenta de que no queda bien, la galleta se deborona aun habiendo estado bastante tiempo en el frigorífico.

También os digo que no hay que insistir en poner el chocolate por todos los huecos, solo encima de las galletas y en los extremos si se puede, porque el que nos sobre chocolate y colocarlo por en medio de las 2 hileras de galletas supone que el enfriarse quede como una piedra y al intentar partirlo lo destrocemos todo u_u

Espero que haya gustado.

Un saludo! ^^