Entrante de huevos rellenos

Cuando se habla de huevos rellenos siempre pensamos en los huevos rellenos de atún, pero como a mi me gustan mucho los sabores y estoy acostumbrada a los huevos rellenos que hace mi abuela, os lo voy a dejar tal y como ella lo hace que están riquísimos.

Ingredientes:

- Una docena de huevos cocidos.
- 3 latitas de atún en aceite vegetal o de oliva.
- 2 ó 3 palitos de cangrejo o surimi.
- Tomate frito.
- Aceitunas.
- Mahonesa.

¿Que no te gusta algún ingrediente? pues eliminas ese y piensas en alguno a tu gusto como máiz, taquitos de jamón ó bacon...

Cómo hacerlo:

- Cocemos los huevos y una vez ya están duros, los cortamos por la mitad desde la parte de arriba y le sacamos la yema.

Un truquito para quitar fácilmente la cáscara del huevo es colocarlo en la encimera o el lugar donde estéis cocinando y con la mano le damos vueltas de atrás hacia delante como si estuviéramos amasándolo. La cáscara sale con una facilidad increíble. Seguimos:

- En un bol, mezclamos el atún al que antes debemos escurrirle todo el aceite, la mahonesa, el tomate frito, y el surimi bien picadito al igual que las aceitunas. 

- Cuando todo esté bien mezclado, colocamos la mezcla dentro de los huevos a los que dejamos vacíos.

- Para terminar, ponemos los huevos bien colocados en el plato y por encima le vamos echando la yema cocida pero habiéndola molido. Hasta queda bonito =D

Para presentar el plato, podemos dejarlo tal y como está ó le ponemos una tira de pimiento del piquillo a cada uno (como lo hace mi abuela).

Resultado:

Espero os guste :)